L'ouvrage Cultures culinaires d'Europe a remporté le prix du "Meilleur ouvrage culinaire historique mondial" lors d'une cérémonie organisée par le "Gourmand World Media Awards". Il a également obtenu le prix d'argent dans la catégorie "Livre traitant d'un pays ou d'une région - tourisme gastronomique", lors du «Festival Mondial des Media Gourmands» à Cannes en janvier 2006. Les membres du jury ont salué son «excellent aperçu des traditions culinaires» et son «exploration de l'héritage culturel européen».
Préface - Terry Davis
Introduction - Nourriture : identité et diversité par Fabio Parasecoli
Contributions des pays
Arménie : Aperçu des cultures et traditions alimentaires par Svetlana Haik Poghosyan
Autriche : La nourriture dans l'art contemporain par Rainer Metzger
Azerbaïdjan : Le sens de l'harmonie par Tahir I. Amiraslanov
Belgique : Chicons, choux de Bruxelles et autres inventions par Marc Jacobs et Jean Fraikin
Bosnie-Herzégovine : Notre bouche est petite mais elle peut avaler une montagne par Nenad Tanović
Bulgarie : Les fruits d'or du verger Rayna Gavrilova
Croatie : Du mythe à la réalité par Veljko Barbieri
Chypre : Une cuisine qui se déguste au fil du calendrier par Savvas Sakkadas
Danemark : Cuisine et construction nationale par Else-Marie Boyhus
Estonie : Les Plaisirs du palais par Maire Suitsu
Finlande : Continuité et changement - La modernisation de la cuisine finlandaise Johanna Mäkelä
France : Gastronomie française, gastronomies françaises par Jean-Pierre Poulain
Géorgie : Une cuisine en mutation rapide par Mary Ellen Chatwin et Zaal Kikodze
Allemagne : Cherchez la choucroute ! par Gunther Hirschfelder et Gesa U. Schönberger
Grèce : Une expérience culinaire bien tempérée par Eleonora Skouteri-Didaskalou et Evie Voutsina
Hongrie : Le komatál: symbole de l'amitié et de l'affection par Zsuzsanna Tátrai
Islande : De l'imagination pour survivre par Örn D. Jónsson
Irlande : Simplicité et intégration, permanence et évolution par Regina Sexton
Italie : La nourriture dans le cinéma italien par Viviana Lapertosa
Lettonie : Traditions culinaires et alimentation contemporaine par Ieva Pīgozne-Brinkmane
Lituanie : Rituels et fêtes par Birutė Imbrasienė
Luxembourg : Une excursion gastronomique par Georges Hausemer
Malte : La continuité dans le changement par Kenneth Gambin
Moldova : Les pains rituels à travers les saisons par Varvara Buzilă et Teodorina Bâzgu
Monaco : Le Patrimoine culinaire de la Principauté de Monaco par Françoise Gamerdinger et René Novella
Pays-Bas : Vingt-deux minutes à table par Bert Natter
Norvège : Entre tradition et innovation par Henry Notaker
Pologne : Cuisine, culture et diversité sur la Vistule par Kazimierz Krzysztofek
Portugal : Un dialogue de cultures par Ana Pessoa e Costa
Roumanie : Délices et découvertes par la Maison des Guides et le ministère de la Culture et des Affaires religieuses
Fédération de Russie : Redécouvrir la tradition, goûter la variété par Alexandra Grigoriéva
Serbie-Monténégro : Un patchwork culinaire par Vesna Bizić-Omčikus
République slovaque : Une cuisine de caractère par Rastislava Stoličná
Slovénie : La table de fête par Janez Bogataj
Espagne : Agapes et convivialité à table par Diego Valverde Villena
Suède : Du petit pain croquant à la ciabatta par Richard Tellström
« l'exRépublique yougoslave de Macédoine » : Un renouveau nutritionnel par Dusan Matic
Turquie : Les saveurs d'un somptueux patrimoine par Fahriye Hazer Sancar
Ukraine : Les plaisirs d'une bonne nourriture par Oksana Y. Vaasyl'ieva
Royaume-Uni : Une aventure pleine de parfums par Heather Hay Ffrench and VisitBritain
Conclusions par Stephen Mennell
Notes bibliographiques
Mécènes
